Festival

rendez-vous du 8 au 11 avril – Savonanews.it

Les préparatifs sont en cours pour la très attendue troisième édition du “Fête de la Cuisine aux Fleurs” et qui se déroulera du 8 au 11 avril dans le cadre splendide de la ville de Alassio. L’événement propose un riche calendrier de dégustations, de show cooking, de formations et de rencontres avec des chefs, des entreprises, des journalistes, des opérateurs du secteur. Un véritable festival national, organisé en collaboration avec l’Institut Hôtelier Alassino “Giancardi Galilei Aicardi”, qui non seulement accueillera certaines initiatives, mais soutiendra également l’ensemble de l’événement.

Nous vous rappelons que toutes les réunions et cours auront une entrée gratuite, à l’exception de la participation au dîner de gala qui comprend l’entrée payante jusqu’à épuisement des places. (Réservations http://www.mangiareifiori.it/home/21-9-aprile-mangiare-i-fiori-alassio.html)

La réservation n’est pas obligatoire, mais la réservation est fortement recommandée pour assister aux réunions et aux cours par e-mail à segreteria@ristorantidellatavolozza.it. Dans l’e-mail, vous devez indiquer votre nom, prénom et numéro de téléphone.

Mise en garde:

pour les événements prévus vendredi à l’Istituto Alberghiero, il n’y a plus de places disponibles.

Les places pour la promenade le long des sentiers avec la cuisinière sauvage Eleonora Matarrese prévue pour samedi matin s’épuisent également.

Il reste des disponibilités:

– pour les réunions du samedi après-midi et du dimanche matin à la bibliothèque et sur la Piazza Airaldi et Durante, il reste des disponibilités

– pour le cours de formation réservé aux chefs, opérateurs du secteur et amateurs de cuisine avec des fleurs prévu lundi à l’Institut hôtelier “Giancardi Galilei Aicardi”

Tous les événements se dérouleront dans le respect total des règles sanitaires en vigueur.

Planifier

vendredi 8 avril

A l’Institut Hôtelier “Giancardi Galilei Aicardi” – Via Francesco Petrarca, 7.

9h00 Fleurs dans l’assiette : rencontre, show cooking avec les chefs Federico Scardina deHostaria del Viale d’Albenga et Cinzia Chiappori de l’Osteria del Tempo Stretto d’Albenga et Rosa D’Agostino du Resto De Gin de Castelbianco.

de 11h30 à 12h30 Fleurs comestibles en cuisine : aspects nutritionnels des fleurs comestibles par Crea Sanremo avec le Dr. Laura Pistelli de l’Université de Pise. Suite à la présentation du livre “Des fleurs de la terre à l’assiette” qui illustre les résultats des projets ALCOTRA par le Dr. Sophie Descamps par CREAM – Nice.

samedi 9 avril

Toute la journée sera suivie par le TG ITINERANT, une chronique touristique/culturelle d’approfondissement éditée par le TGR LIGURIE.

À la Marina di Alassio – Porto Luca Ferrari, 4.

Matin

10h00 Des chemins à la mer à la découverte des herbes et fleurs comestibles

Promenez-vous en compagnie du cuisinier sauvage, Eleonora Matarrese et le Guide des sentiers Tata Mugnosso.

Le point de rencontre de l’excursion est la Torre Adelasia di Vegliasco sur la route Vicinale di Moglio. L’itinéraire se développera au-dessus de la côte et du Monte Bignone en passant par Solva jusqu’à ce qu’il atteigne La Marina di Alassio.

11h30 Fleurs et herbes en cuisine Rencontre avec le journaliste œnogastronomique

Roberto Pisaniauteur du livre “Cuisine sur le bateau” à la Marina d’Alassio. Suivie d’une dégustation de vins locaux promus par Vite in Riviera, présentée par FISAR, la Fédération Italienne des Hôteliers Sommeliers. Présentation d’un cocktail de fleurs réalisé par l’Institut Hôtelier “Giancardi Galilei Aicardi”

Après midi

A l’Auditorium “Roberto Baldassare” de la Bibliothèque Civique – Piazza Airaldi et Durante, 7

15h30 La culture des fleurs comestibles, transformation et conservation par le Dr. Andréa Copetta, chercheur Crea Sanremo. Le séchage des fleurs comestibles pour la conservation par le Dr. Elena Cerutti de Terre de Savoie. Les nouveaux projets de transformation de fleurs comestibles par Marco Ravera de RZERO – Albenga -7e édition “Une fleur dans l’assiette” Concours gastronomique de la municipalité de Darfo Boario Terme (BS) par Loretta Tabarini – Promotions Présidente 360.

Sur Piazza Airaldi et Durante :

17h00 Le cuisinier sauvage, Eleonora Matarrese collectionneur expert et ethnobotaniste.

18h00 Show cooking par le chef Paola Chiolini Baleine blanche Vallecrosia e Attilio Bernacchini Chef Aglio e Oglio Restaurant Rogno (Bergame)

18h30 “Des fleurs au dessert” par « Nous sommes la pâtisserie dont je rêvais« Du pâtissier Simone Rupil d’Alassio.

Sara

à l’église ex-anglicane – Via Adua, 6.

20h30 Dîner de Gala “Manger les fleurs” organisé par MoreNews info +39 3480954317 avec conte de Patrizio Roversi Et Claudio Porchia par le cuisinier Paola Chiolini

Réservations http://www.mangiareifiori.it/home/21-9-aprile-mangiare-i-fiori-alassio.html

dimanche 10 avril

A l’Auditorium”Roberto Baldassare “ de la Bibliothèque Civique – Piazza Airaldi et Durante, 7.

10h30 Show cooking et dégustation avec le chef Gianfranco Calidonna de Rome, auteur du livre “Fleurs dans l’assiette” et le chef Rossana RondanPrésident Agape – Association Péruvienne de Gastronomie.

11h30 Fleurs comestibles, entre le potager et la cuisine – on connaît et on goûte les fleurs en Marco Nigro et Giovanna Mazzoni avec des fleurs de Hortives par Milan.

lundi 11 avril

A l’Institut Hôtelier”Giancardi Galilée Aicardi “

10h30 / 12h30 Cours de formation sur la cuisine avec des fleurs réservé aux chefs, opérateurs du secteur et amateurs de cuisine avec des fleurs par l’Association des restaurants de la Palette et Crea Sanremo.

Enseignants: Barbara Ruffonigérant de Crea Sanremo, Andréa Copettachercheur Crea Sanremo e Claudio PorchiaJournaliste.

Cours gratuit, sur réservation, avec remise de l’attestation de participation. Pour info et réservations +39 3480954317 -segreteria@ristorantidellatavolozza.it

Chef d’orchestre : Patrizio Roversijournaliste et présentateur de télévision.

Direction artistique du Festival : Claudio PorchiaPrésident de l’association Palette Restaurants.

Promu par Marina di Alassio et Gesco

Partenaire média Éditeur MoreNews

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