Festival

“Festival de Cuisine avec des Fleurs”, émission de cuisine et dégustations avec Patrizio Roversi

Les préparatifs sont en cours pour la troisième édition très attendue du “Festival de Cuisine avec des Fleurs” ​​qui se déroulera du 8 au 11 avril dans le cadre splendide de la ville d’Alassio. L’événement propose un riche calendrier de dégustations, show cooking, pédagogique et réunions
avec des chefs, des entreprises, des journalistes, des opérateurs du secteur. Une véritable fête nationale, organisée en collaboration avec l’Institut hôtelier « Giancardi Galilei Aicardi » d’Alassio, qui non seulement accueillera certaines initiatives, mais soutiendra également l’ensemble de l’événement.

Nous vous rappelons que toutes les réunions et cours seront annoncés
entrée gratuite, hors participation au dîner de gala
qui prévoit l’admission au paiement sous réserve de disponibilité.
(Réservations http://www.mangiareifiori.it/home/21-9-aprile-mangiare-i-fiori-alassio.html).
Pas obligatoire, mais les réservations sont fortement recommandées
participer à des réunions et des cours par e-mail a
segreteria@ristorantidellatavolozza.it. Vous devez indiquer dans le courriel
nom prénom et numéro de téléphone. Chef d’orchestre : Patrizio Roversijournaliste et présentateur de télévision. Direction artistique du Festival : Claudio Porchia, Président
Association des Restaurants de la Palette. Promu par Marina di Alassio et Gesco, partenaire média MoreNews Editore

Le programme

vendredi 8 avril

À l’Institut Hôtel “Giancardi Galilei Aicardi” – Via
Francesco Petrarca, 7 ans.
9h00 Fleurs dans l’assiette : rencontre, show cooking avec les chefs
Federico Scardina de la Hostaria del Viale di Albenga et Cinzia
Chiappori de l’Osteria del Tempo Stretto à Albenga et Rosa D’Agostino
du restaurant Da Gin à Castelbianco.
de 11h30 à 12h30 Les fleurs comestibles en cuisine : patientez
valeur nutritive des fleurs comestibles par Crea Sanremo con la
Dr. Laura Pistelli de l’Université de Pise. Suivant
présentation du livre “Des fleurs de la terre à l’assiette” illustrant
résultats des projets ALCOTRA par le Dr Sophie Descamps
par CREAM – Nice.

samedi 9 avril

Toute la journée sera suivie du TG ITINÉRANT, une section de
étude touristique / culturelle par TGR LIGURIA.

À la Marina di Alassio – Porto Luca Ferrari, 4.

Matin

10h00 Des chemins à la mer à la découverte des herbes et fleurs comestibles

Promenez-vous en compagnie de la cuisinière sauvage, Eleonora Matarrese e
le Guide des sentiers du Tata Mugnosso.

Le point de rencontre de l’excursion est Torre Adelasia di Vegliasco à
Route Vicinale de Moglio. L’itinéraire se développera au-dessus de la côte et
Monte Bignone en passant par Solva jusqu’à La Marina di
Alassio.

11h30 Fleurs et herbes en cuisine Rencontre avec le journaliste œnogastronomique

Roberto Pisani, auteur du livre “Cuisiner dans le bateau” à la Marina
d’Alassio. Après dégustation de vins locaux promus par
Lives on the Riviera, présenté par la FISAR, la Fédération Italienne
Hôteliers Sommeliers. Présentation d’un cocktail avec des fleurs
créé par l’Institut hôtelier “Giancardi Galilei Aicardi”

Après midi

À l’Auditorium “Roberto Baldassarre” de la Bibliothèque Civique –
Place Airaldi et Durante, 7

15h30 Culture de fleurs comestibles, transformation e
conservation par le Dr Andrea Copetta, chercheur Crea
Sanremo. Le séchage des fleurs comestibles pour la conservation a
édité par le Dr Elena Cerutti de Terre dei Savoia. Les nouvelles
Projets de transformation de fleurs comestibles par Marco Ravera di
RZERO – Albenga – 7ème édition “Une fleur dans l’assiette” Concours gastronomique
de la municipalité de Darfo Boario Terme (BS) par Loretta Tabarini –
Promotions Présidente 360.

Sur Piazza Airaldi et Durante :

17h00 La cuisinière sauvage, Eleonora Matarrese experte butineuse ed
ethnobotanique.

18.00 Show cooking par le chef Paola Chiolini Balena Bianca
Vallecrosia et Attilio Bernacchini Chef Aglio et Oglio Rogno Restaurant
(Bergame)

18h30 « Des fleurs au dessert » de « Simo la pasticceria che
J’en ai rêvé » par la chef pâtissière Simone Rupil d’Alassio.

Sara

à l’église ex-anglicane – Via Adua, 6.

20h30 Dîner de Gala “Manger des fleurs” organisé par MoreNews info
+39 3480954317 avec contes de Patrizio Roversi et Claudio Porchia
par le chef Paola Chiolini

Réservations http://www.mangiareifiori.it/home/21-9-aprile-mangiare-i-fiori-alassio.html

dimanche 10 avril

À l’Auditorium “Roberto Baldassarre” de la Bibliothèque Civique –
Piazza Airaldi et Durante, 7.

10h30 Show cooking et dégustation avec le chef Gianfranco Calidonna
de Rome, auteur du livre “Fleurs dans l’assiette” et de la chef Roxana
Rondan, président d’Agape – Association péruvienne de la gastronomie.

11h30 Fleurs comestibles, entre le potager et la cuisine – on connaît et on goûte
les fleurs de Marco Nigro et Giovanna Mazzoni avec les fleurs de
Hortives de Milan.

lundi 11 avril

À l’Institut hôtelier “Giancardi Galilei Aicardi”

10.30 / 12.30 Formation sur la Cuisine avec les fleurs réservée
aux chefs, opérateurs du secteur et amateurs de cuisine avec des fleurs
de l’Association des restaurants de la Palette et Crea Sanremo.

Enseignants : Barbara Ruffoni, gérante de Crea Sanremo, Andrea Copetta,
chercheur Crea Sanremo et Claudio Porchia, journaliste.

Cours gratuit, sur réservation, avec remise du certificat de
participation. Pour info et réservations +39 3480954317
-segreteria@ristorantidellatavolozza.it

Christian FLAMIA

About the author

cheaphouseband

Leave a Comment